LAS PROPIEDADES DE LA CARNE DE CARACOL

La carne del caracol posee un alto contenido en proteínas (13,4%), un bajo nivel de grasas (0,8%), pocas calorías (60-80 Kcal / 100 gr) y una gran variedad de sales minerales. Desde el punto de vista dietético contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, y aporta 9 de los 10 aminoácidos que el cuerpo humano requiere cada día.

Por todo esto, la carne de caracol es muy sana, nutritiva y digestiva. La opinión común de que es indigesto no es cierta. Eso sí, si no se limpian a fondo y se purgas adecuadamente y, sobre todo, si se acompañan de salsas y condimentos pesados, sí pueden resultar poco digeribles.