Por su especial ubicación a medio camino entre la costa y el interior montañoso, la gastronomía de Alcora goza de una gran variedad y se enriquece de elementos procedentes de estos dos grandes dominios geográficos. Así, se elaboran las típicas paellas y arroces, carnes y pescados, platos de cuchara típicos del interior.

Alcora posee un montón de elementos relacionados con la cerámica, y en esta ruta se pueden apreciar los diferentes elementos cerámicos e históricos presentes en el casco antiguo mediante una visita guiada en grupos de más de 15 personas y con una duración de 3 horas aproximadamente .